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他连忙把面饼塞回炉子，烤好后却发现这个又松又软的大东西要比过去的薄饼好吃多了宁海有学蛋糕的培训班嘛

研究之后，他们猜测可能是生面饼里的面粉水或甜味剂暴露在空气中与野生酵母菌相融合，从而有了面包

刚出炉的面包不能吃德国的研究报告指出，面包组织里的乳酸与醋酸大约在出炉个小时后才会完全挥发，所以建议将刚出炉的面包放置冷却个小时

因为刚出炉的面包在高温的状态下，酵素的作用仍然持续进行，这时候会产生很多的二氧化碳，直到面包的中心温度降至左右，酵素作用才会停止，二氧化碳才会充分排出

握团分高低高筋粉比较适合做面包，以及部分酥皮类点心，而如何分辨高筋粉和低筋粉也有一绝招

在干粉的情况下，抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉

相同重量，面包热量是米饭的两倍克大米和克面粉的能量几乎是相等的，但克的蒸米饭热量为千卡，而克的面包热量是千卡，明显面包热量更高，因此同等的米饭改为同量的面包可导致热量摄入更多而增加体重

面包师竟然是全球第六大高危职业在烘焙间，工作温度高达，如果面包师在这样的高温环境下没能及时休息和补充水分，他的身体将受到极大的伤害

高温可能导致面包师出现中暑昏厥等威胁生命的症状

除了高温所引发的身体不适症状，医学界一般认为，面包师更是职业性哮喘眼睛过敏鼻子过敏和职业性皮炎的高发人群

配料松脆海绵蛋糕鸡蛋个，细砂糖克加入蛋黄中），细砂糖克加入蛋白中），低筋面粉克烘焙烤箱中层，上下火度，约分钟每一个烤箱温度都有差异，本文的温度与时间仅供参考）草莓乳酪慕斯馅新鲜漂亮的苹果花土司，眼就将我融化了

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周末赶着烤了个面包，吃剩下的就没人喜欢了，剩余的土司，尝试着做苹果花土司，没想到超容易呀，一次就成功了宁海有学蛋糕的培训班嘛